说到蛋白质大家可能会联想到蛋白粉，很多朋友每日进食大量的蛋白。还有朋友对瑜伽饮食中的蛋白摄入心存疑问。其实每日总热量的２０％来自蛋白质，每公斤体重，每天大约进食一克蛋白质就够了。过多摄入的蛋白不能储存，多余的蛋白质会再经肝脏代谢进而转化成尿素，长期大量地进食蛋白质，容易造成人体钙质流失并给肝脏造成不必要的负担。氨基酸是蛋白质的基本单位，蛋白质经过水解即生成２０种氨基酸。包括９种重要氨基酸和１１种非重要氨基酸。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　蛋白质的主要功能是合成和修复细胞。如肌肉，血液，身体器官，激素，酶，抗体，皮肤，保持水份的平衡，酸碱度。它在碳水化合物和脂肪不足的情况下可以作为能量来分解，但这属于极不经济的能量来源。

　　蛋白质可分为完全蛋白质和非完全蛋白质，完全蛋白质包含人体不能自行制造的所有重要氨基酸，要通过食物和补品供给，若进食不足会影响身体内蛋白质的合成。含完整蛋白的食品多为动物性食品，如肉类。非完整蛋白不包含所有重要氨基酸，如进食足够的氮质身体可以制造非重要氨基酸。只有身体拥有足够的重要氨基酸和非重要氨基酸才可以制造蛋白质及维持新陈代谢。

　　很多人认为，瑜伽所提倡的饮食会导致蛋白质尤其是完整蛋白质摄入不足从而引发营养不良。其实瑜伽饮食所提倡的奶制品还有不同豆类及谷物的组合摄入都可以保证完整蛋白的摄入量。